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标题: 【最近迷上做西点蛋糕】---情迷黑森林 [打印本页]
作者: phrygian 时间: 2008-4-2 00:55
标题: 【最近迷上做西点蛋糕】---情迷黑森林
情迷黑森林。喜欢这名，很美，很梦幻。
希望更多的人学会做它，
献给你们亲爱的人。
用料：
1、鸡蛋4个。
2、低筋粉120克。
3、可可粉30克。
4、白糖50克+70克。
5、调和油50克。
6、腌渍黑樱桃及腌汁适量。
7、巧克力适量。
8、巧克力酱80克。
9、郎姆酒20克。
10、鲜奶油300克。
11、水70克。
12、泡打粉3克。
13、塔塔粉2克。
14、盐1克。
做法：
1、分离蛋清蛋黄。
2、蛋黄搅散后加入小份白糖、水、调和油，搅拌至无颗粒。
3、筛入低粉、可可粉、泡打粉。
4、切拌均匀成面糊
5、在蛋清里放入盐、塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，加入大份白糖的三分之一，续打呈细泡，再加入剩下的一半白糖，打至蛋白约五分发时加入剩下的白糖，续打至硬性发泡。
6、取三分之一蛋白加入面糊中稍拌
7、再将剩下的蛋白加入，切拌均匀。
8、将面糊倒入8寸蛋糕模，端起模具在桌上敲三下，振出面糊里多余的气泡。
9、将模具放入已预热180度烤箱倒数第二层，上、下火180度烤40分钟。
10、取出后将模具端高约10厘米再落下，摔出蛋糕里的大气泡，再倒扣在烤架上晾凉待用。
11、将巧克力块切成碎屑。
12、打发鲜奶油。
13、在腌渍黑樱桃里加入郎姆酒。
14、取三分之一打发的鲜奶油，加入巧克力酱。
15、搅拌均成奶油馅。
16、蛋糕脱模，去表皮后等均片成三片。
17、取一片蛋糕，刷一遍黑樱桃腌渍后倒上一半奶油馅。
18、抹平后摆上黑樱桃。
19、取一片蛋糕盖上，刷一遍黑樱桃腌渍，倒上另一半奶油馅，抹平。
20、再摆上黑樱桃。
21、盖上第三片蛋糕片，倒上打发的奶油（留少量奶油待用），用抹刀将蛋糕的侧面和表面抹平。
22、在蛋糕的侧面撒上巧克力碎屑。
23、再在蛋糕的表面撒一层巧克力碎屑。
24、将留下的奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤一圈心型花粒。
25、在花粒上逐一放上黑樱桃。
作者: phrygian 时间: 2008-4-2 00:58
26、插上巧克力装饰插件，放冰箱冷藏四小时以上至奶油馅凝固。
27、吃时取出切块装盘即可享用。
作者: 寂寞让时间变色 时间: 2008-4-2 01:02
哗```好想尝一尝额```
作者: 寂寞让时间变色 时间: 2008-4-2 01:03
哗```好想尝一尝额````
作者: 寂寞让时间变色 时间: 2008-4-2 01:03
哗```好想尝一尝额```
作者: 寂寞让时间变色 时间: 2008-4-2 01:04
哗```好想尝一尝额```
作者: 寂寞让时间变色 时间: 2008-4-2 01:05
想机卡到了```
来个人删了去吧````
作者: phrygian 时间: 2008-4-2 01:05
呵呵呵 这不是我做的
要是我做的
我就请你吃
作者: 寂寞让时间变色 时间: 2008-4-2 01:10
那几满LZ做好了``请偶吃咧```嘿嘿
看着真诱人```
作者: 1001次回眸 时间: 2008-4-2 01:10
寂寞发了疯了咧
这蛋糕看着是蛮诱人的
如果有蛋糕店能做得一模一样
我就买来吃
作者: phrygian 时间: 2008-4-2 01:21
呵呵呵呵
店里倒是有做的
但是别人做的不如自己做的
我知道有个蛋糕店可以自己去做
别人帮你准备材料和工具
很卫生也很省事
做出来的都很合人心意呢
所以那家蛋糕店也出名了 顾客络绎不绝 口碑极好
有机会我也要去试试
作者: 1001次回眸 时间: 2008-4-2 01:23
蛋糕还得烤箱吧
几麻烦
我还是愿意直接买来吃
作者: 寂寞让时间变色 时间: 2008-4-2 01:24
原帖由 1001次回眸 于 2008-4-2 01:10 发表 
寂寞发了疯了咧 src="http://www1.myhugong.com/newbbs/images/smilies/default/1_30.gif" border=0 smilieid="31"> 这蛋糕看着是蛮诱人的如果有蛋糕店能做得一模一样我就买来吃 src="http://www1.myhugong.com/newbbs/images/smilies/default/1_04.gif" border=0 smilieid="1">
最近电脑老出问题```几烦人额```
作者: phrygian 时间: 2008-4-2 02:12
怎么显示不出来啊？？？？？？？
作者: 月语无言 时间: 2008-4-2 02:19
原帖由 phrygian 于 2008-4-2 01:21 发表
呵呵呵呵
店里倒是有做的
但是别人做的不如自己做的
我知道有个蛋糕店可以自己去做
别人帮你准备材料和工具
很卫生也很省事
做出来的都很合人心意呢
所以那家蛋糕店也出名了 顾客络绎不绝 口碑 ...
作者: 月语无言 时间: 2008-4-2 03:09
还不错的吧
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1111_154644.jpg
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1111_154654.jpg
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作者: phrygian 时间: 2008-4-2 03:19
原帖由 月语无言 于 2008-4-2 03:09 发表 还不错的吧 src="http://www1.myhugong.com/newbbs/images/smilies/default/1_17.gif" border=0 smilieid="38">
呵呵挺漂亮的
不过我说的那家肯定不是你去的那家
作者: baby不哭 时间: 2008-4-2 03:22
我们的大学生活貌似什么都没有...
作者: phrygian 时间: 2008-4-2 03:24
原帖由 baby不哭 于 2008-4-2 03:22 发表 我们的大学生活貌似什么都没有...
？？？不明白
作者: 小陌 时间: 2008-4-2 09:09
数码版的两位斑竹很活跃啊
作者: 小巫婆 时间: 2008-4-2 09:19
看起来好好吃的样子哦
作者: 1001次回眸 时间: 2008-4-2 13:09
原帖由 小陌 于 2008-4-2 09:09 发表
数码版的两位斑竹很活跃啊
作者: 寿寿 时间: 2008-4-2 13:48
楼主有空交流一下
最近也有点哈西点
作者: 寂寞让时间变色 时间: 2008-4-2 13:55
原帖由 小陌 于 2008-4-2 09:09 发表 src="http://www1.myhugong.com/newbbs/images/smilies/default/1_10.gif" border=0 smilieid="36"> 数码版的两位斑竹很活跃啊
哪有两个```？
莫非你要来申请```？
作者: 寂寞让时间变色 时间: 2008-4-2 13:56
原帖由 寿寿 于 2008-4-2 13:48 发表 楼主有空交流一下最近也有点哈西点 src="http://www1.myhugong.com/newbbs/images/smilies/default/1_09.gif" border=0 smilieid="8">
看到美女你就`````
作者: ㊣肉丸子㊣ 时间: 2008-4-2 13:57
那天在TB论坛看到一个甜点做起来蛮简单~等哈发上来..
以后家里一定要买烤炉~~~
作者: 寿寿 时间: 2008-4-2 13:58
原帖由 寂寞让时间变色 于 2008-4-2 13:56 发表
看到美女你就`````
作者: 寿寿 时间: 2008-4-2 13:59
原帖由 ㊣肉丸子㊣ 于 2008-4-2 13:57 发表
那天在TB论坛看到一个甜点做起来蛮简单~等哈发上来..
以后家里一定要买烤炉~~~
作者: 爱情就像一支烟 时间: 2008-4-2 14:12
不太喜欢吃巧克力。。
作者: 1001次回眸 时间: 2008-4-2 14:59
标题: 回复 29# 的帖子
容易发胖么
作者: 1001次回眸 时间: 2008-4-2 14:59
标题: 回复 29# 的帖子
容易发胖么
作者: 1001次回眸 时间: 2008-4-2 15:00
我晕
又发重了
作者: 死脸是一种病 时间: 2008-4-2 15:35
好像很好吃的样子..
作者: 小陌 时间: 2008-4-3 08:50
标题: 回复 24# 的帖子
原来小豪是电脑版的
作者: 1001次回眸 时间: 2008-4-3 09:33
原帖由 小陌 于 2008-4-3 08:50 发表
原来小豪是电脑版的
作者: 小陌 时间: 2008-4-3 11:10
数码跟电脑我经常搞混的
作者: 天使走了 时间: 2008-4-3 13:16
本人比较喜欢做戚风蛋糕和蛋挞
发张偶做的蛋挞给你们看看~
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7_3.JPG
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5-3.JPG
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作者: 小蓝莓 时间: 2008-4-13 18:50
哇....看起来好好吃啊.......材料啊
作者: 死脸是一种病 时间: 2008-4-14 00:29
我回帖只是因为看不到回复了...
顺便感叹一句,翻老帖的又来了..
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